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そら豆の塩ゆで

ビールのおつまみなら、これ！　少し塩けの強い熱湯でゆでると、中までほどよく味がしみてグッド！

料理：

撮影： 青山紀子

そら豆の塩ゆで

材料 （4人分）

  • そら豆（さやつき）　500g（正味200g）
  • 塩

熱量 62kcal（1人分）

作り方

  • そら豆はさやから取り出す。ふきんを絞るようにして、さやをひねると取り出しやすい。

  • 薄皮の黒い部分に包丁の刃の根元で浅い切り込みを入れる。こうすると、あとから薄皮をむきやすくなる。

  • 熱湯600ccに塩大さじ1を加え、そら豆を入れる。3分くらいゆでたら、ざるに上げる。器に盛り、食べるときに、切り込みのところから薄皮をむく。塩味がついているので、あとから塩をふる必要はない。
    （1人分62kcal、塩分0.5g）

 
旬のグリーンピース＆そら豆を味わう♪ 春のまめまめレシピ
 

レシピ掲載日： 1997.3.2

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