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主菜

キャベツ入りメンチカツ

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更新日 2024/4/3

撮影 大井一範

ほんのり甘いキャベツがたっぷり入った、ヘルシーなメンチカツ。サクサクころもでおいしさ倍増です。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    426kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      4人分
      • たね

        • キャベツの葉
          4
        • 合いびき肉
          300g
        • 1
        • パン粉
          2/3カップ
        • 牛乳
          大さじ2
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          少々
      • ころも

        • 1
        • 2/3カップ
        • 小麦粉
          1カップ
        • 少々
        • パン粉
          適宜
      • レタス
        適宜
      • トマト
        適宜
      • サラダ油
      • 揚げ油
      • 好みでウスターソース

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        キャベツは1cm四方に切る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、トマトはへたを取って8等分のくし形に切る。ボールにキャベツ以外のたねの材料を入れて、手でよく混ぜ合わせる。粘りが出てきたら、キャベツを少しずつ加えては混ぜ、全体に混ぜ合わせる。
      2. 2
        たねは8等分にして、手にサラダ油少々をつけながら薄い小判形にまとめる。ボールにパン粉以外のころもの材料を入れ、菜箸でなめらかになるまで混ぜる。たねをくぐらせ、パン粉をまぶす。
      3. 3
        フライパンに揚げ油を深さ3cmくらい入れて中温(170℃。パン粉を入れると大きな泡がパッと出る程度)に熱し、ころもをつけたたねを入れる。ときどき返しながら、3~4分、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、レタスとトマトを添える。好みでウスターソースをかけて食べる。 熱量/(1人分)426kcal、塩分/(1人分)1.2g

      レシピ掲載日 1997.2.2

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            レシピを作った人

            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  • 30kcal

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