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大豆とソーセージのトマト煮込み

ふっくら大豆とうまみたっぷりのソーセージがおいしい煮込み料理。ご飯にもパンにもよく合います。

料理:

撮影: 大井一範

大豆とソーセージのトマト煮込み
  • 熱量 452kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • 大豆の水煮缶(150g入り) 2缶
  • ウインナソーセージ 12本
  • サラミソーセージ 50g
  • 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • パセリのみじん切り 少々
  • 固形スープの素 1個
  • サラダ油
  • トマトケチャップ
  • こしょう

作り方

ウインナソーセージは斜めに数カ所切り目を入れる。サラミソーセージは縦半分に切ってから、薄切りにする。大豆の水煮は缶汁をきっておく。
鍋を強火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんにくのみじん切りを加える。
にんにくが薄く色づいたら、ウインナソーセージ、サラミソーセージを加えてひと混ぜする。ホールトマト(缶汁もいっしょに)は2回に分けて加え、木べらの先でつぶす。大豆の水煮と、トマトケチャップ1/3カップ、水200cc、固形スープの素1個、塩、こしょう各少々を加え、中火にして約20分煮込む。煮汁が2/3くらいになったら火を止めて、器に盛り、パセリをふる。
熱量/(1人分)452kcal、塩分/(1人分)3.2g

レシピ掲載日:1997.2.2

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