大豆とソーセージのトマト煮込み
ふっくら大豆とうまみたっぷりのソーセージがおいしい煮込み料理。ご飯にもパンにもよく合います。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 大井一範
- 熱量 452kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- 大豆の水煮缶（150g入り） 2缶
- ウインナソーセージ 12本
- サラミソーセージ 50g
- 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- パセリのみじん切り 少々
- 固形スープの素 1個
- サラダ油
- トマトケチャップ
- 塩
- こしょう
作り方
ウインナソーセージは斜めに数カ所切り目を入れる。サラミソーセージは縦半分に切ってから、薄切りにする。大豆の水煮は缶汁をきっておく。
鍋を強火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんにくのみじん切りを加える。
にんにくが薄く色づいたら、ウインナソーセージ、サラミソーセージを加えてひと混ぜする。ホールトマト（缶汁もいっしょに）は2回に分けて加え、木べらの先でつぶす。大豆の水煮と、トマトケチャップ1/3カップ、水200cc、固形スープの素1個、塩、こしょう各少々を加え、中火にして約20分煮込む。煮汁が2/3くらいになったら火を止めて、器に盛り、パセリをふる。
熱量/（1人分）452kcal、塩分/（1人分）3.2g
熱量/（1人分）452kcal、塩分/（1人分）3.2g
レシピ掲載日：1997.2.2
