主菜
大豆とソーセージのトマト煮込み
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- 大豆の水煮缶（150g入り）2缶
- ウインナソーセージ12本
- サラミソーセージ50g
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- にんにくのみじん切り1かけ分
- パセリのみじん切り少々
- 固形スープの素1個
- サラダ油大さじ2
- トマトケチャップ1/3カップ
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ウインナソーセージは斜めに数カ所切り目を入れる。サラミソーセージは縦半分に切ってから、薄切りにする。大豆の水煮は缶汁をきっておく。
- 2
鍋を強火で熱してサラダ油大さじ2を入れ、玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんにくのみじん切りを加える。
- 3
にんにくが薄く色づいたら、ウインナソーセージ、サラミソーセージを加えてひと混ぜする。ホールトマト（缶汁もいっしょに）は2回に分けて加え、木べらの先でつぶす。大豆の水煮と、トマトケチャップ1/3カップ、水200cc、固形スープの素1個、塩、こしょう各少々を加え、中火にして約20分煮込む。煮汁が2/3くらいになったら火を止めて、器に盛り、パセリをふる。
熱量/（1人分）452kcal、塩分/（1人分）3.2g
レシピ掲載日 1997.2.2
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452kcal
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