副菜
大根のナムル
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 大根1/3本
A
- ねぎのみじん切り大さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 酢小さじ2
- 白すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 一味唐辛子少々
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、あればスライサーなどを使ってせん切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/3をふってかるく手で混ぜる。そのまま10分ほどおき、しんなりとしたら水けを絞る。Aを加え、全体をよく混ぜ合わせて味をからませる。
熱量44kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日 1997.1.17
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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44kcal
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