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小松菜とカリカリじゃこのサラダ

シャキッとした小松菜にあつあつのドレッシングをジュッとかけて。カリカリじゃこの香ばしさが魅力。

料理:

撮影: 大井一範

小松菜とカリカリじゃこのサラダ

材料 (4人分)

  • 小松菜の葉 1/2わ分(約120g)
  • ちりめんじゃこ 大さじ3(15g)
  • にんにく(大) 1かけ
  • A
  •  塩 小さじ1/3
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  • サラダ油

熱量 92kcal(1人分)

作り方

  • 小松菜は水にはなしてよく洗い、水けをきってボールに入れる。にんにくは包丁の腹でかるくたたきつぶし、粗みじんに切る。鍋にサラダ油大さじ3とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが少し色づくまで香ばしく炒める。じゃこを加えてさらに炒め、カリッとしたら油を残してにんにく、じゃこを取り出す。Aを鍋に加えてさっと混ぜ、煮立ったら小松菜に回しかけてあえる。にんにくとじゃこを加え、全体を混ぜ合わせる。
    熱量92kcal、塩分0.8g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.1.17

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