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汁物

かぼちゃと豚肉のすまし汁

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更新日 2025/6/9

かぼちゃと豚肉のすまし汁
撮影 大井一範

豚肉からでたうまみが、ほどよいだしになったすまし汁。ホクホクかぼちゃの自然な甘みもきいています。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    124kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      4人分
      • かぼちゃ
        300g
      • 豚ロース薄切り肉
        100g
      • きぬさや
        8
      • だし汁
        800cc
      • 調味料

        • 大さじ2
        • 小さじ1
        • しょうゆ
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぼちゃは種とわたを取り除き、幅5mmに切ってから4等分にする。豚肉は一口大に切る。きぬさやは熱湯でゆでて、幅5mmの斜め切りにする。

      2. 2

        鍋にだし汁を入れて強火にかけ、かぼちゃを入れ、煮立てる。かぼちゃが柔らかくなったら、豚肉を加えてアクを取る。調味料を加えてきぬさやを散らす。
        熱量124kcal、塩分1.4g(1人分)

      レシピ掲載日 1996.12.17

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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