かぼちゃと豚肉のすまし汁
豚肉からでたうまみが、ほどよいだしになったすまし汁。ホクホクかぼちゃの自然な甘みもきいています。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 124kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 300g
- 豚ロース薄切り肉 100g
- きぬさや 8枚
- だし汁 800cc
- 調味料
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1
- しょうゆ 少々
作り方
かぼちゃは種とわたを取り除き、幅5mmに切ってから4等分にする。豚肉は一口大に切る。きぬさやは熱湯でゆでて、幅5mmの斜め切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、かぼちゃを入れ、煮立てる。かぼちゃが柔らかくなったら、豚肉を加えてアクを取る。調味料を加えてきぬさやを散らす。
熱量124kcal、塩分1.4g（1人分）
熱量124kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日：1996.12.17
