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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぼちゃと豚肉のすまし汁

豚肉からでたうまみが、ほどよいだしになったすまし汁。ホクホクかぼちゃの自然な甘みもきいています。

料理：

撮影： 大井一範

材料 （4人分）

  • かぼちゃ　300g
  • 豚ロース薄切り肉　100g
  • きぬさや　8枚
  • だし汁　800cc
  • 調味料
  • 　酒　大さじ2
  • 　塩　小さじ1
  • 　しょうゆ　少々

熱量 124kcal（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、幅5mmに切ってから4等分にする。豚肉は一口大に切る。きぬさやは熱湯でゆでて、幅5mmの斜め切りにする。

  • 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、かぼちゃを入れ、煮立てる。かぼちゃが柔らかくなったら、豚肉を加えてアクを取る。調味料を加えてきぬさやを散らす。
    熱量124kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1996.12.17

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