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熱量 59kcal（1人分）
里いもは皮をむき、1cm角に切る。塩少々をまぶしてもみ、ぬめりを洗い流す。れんこんは皮をむいて1cm角に切り、酢少々を入れた水にさらし、水けをきる。生しいたけは1cm角に切る。
鍋に【1】とだし汁4カップを入れて強火で煮立て、中火にしてアクを取る。ふたをして8～10分煮て、Aを加える。さらに2～3分煮て器に盛り、ねぎをのせる。
（1人分59kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日： 1996.12.2
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