汁物
根菜ときのこのすまし汁
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
根菜の甘みときのこのうまみが溶け出した汁が美味。里いもとれんこんの歯ごたえの違いも楽しんで。
更新日 2025/6/9
かんたん
- 費用目安
約270円
- カロリー
59kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 里いも（大）4個
- れんこん（小）1/2節
- 生しいたけ4個
A
- しょうゆ〈あれば薄口〉大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/2
- ねぎの小口切り少々
- 塩少々
- 酢少々
- だし汁4カップ
作り方
調理
- 1
里いもは皮をむき、1cm角に切る。塩少々をまぶしてもみ、ぬめりを洗い流す。れんこんは皮をむいて1cm角に切り、酢少々を入れた水にさらし、水けをきる。生しいたけは1cm角に切る。
- 2
鍋に【1】とだし汁4カップを入れて強火で煮立て、中火にしてアクを取る。ふたをして8～10分煮て、Aを加える。さらに2～3分煮て器に盛り、ねぎをのせる。
（1人分59kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1996.12.2