油揚げにもち米と具を入れて、炊飯器で炊く簡単おこわ。うずらの卵を丸ごと入れて、切り口も楽しんで。
もち米はといでざるに上げ、水けをきって20～30分おく。鶏肉は粗みじんに切る。ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、ささがきにする。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむき、長さ2cmのせん切りのする。
ボールにもち米、鶏肉、ごぼう、にんじんを入れ、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。油揚げは横半分に切り、中が袋状になるように広げ、熱湯にさっとくぐらせる。ざるに上げ、粗熱が取れたら水けを絞る。油揚げ1切れに、もち米大さじ3～4とうずらの卵1個を入れ、端を折ってたたむ。
煮汁の材料をボールに入れ、混ぜる。炊飯器の内がまに【2】を少し間をあけながら並べ入れ、煮汁を注ぐ。スイッチを入れ、普通に炊く。炊き上がったら10分ほど蒸らし、皿に盛る。
（1人分497kcal、塩分2.3g）