汁物
ひじきとごぼうのみそ汁
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ひじき（乾燥）10g
- ごぼうのささがき4cm分
- 貝割れ菜適宜
- だし汁4カップ
- みそ大さじ3
作り方
調理
- 1
ひじきは長さ2cmに切る。ごぼうは5分ほど水にさらし、ざるに上げる。貝割れ菜は根元を切る。
- 2
鍋にだし汁4カップ、ひじき、ごぼうを入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、ふたをしてごぼうが柔らかくなるまで3～5分煮る。みそ大さじ3～4を溶き入れ、貝割れ菜を加えて椀に注ぐ。
（1人分40kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1996.10.17
レビュー
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料理のきほん
672kcal
20分
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