主食
中華おこわ風炒飯
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 赤飯 茶碗5杯分
- にんじん5cm
- たけのこの水煮80g
- 焼き豚80g
煮汁
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ3
- 鶏ガラスープの素少々
- 水大さじ4
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう小さじ1/2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、たけのこは熱湯にさっとくぐらせる。焼き豚とともにそれぞれ8mm角に切る。器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 2
中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ2を入れてなじませ、にんじん、たけのこを炒める。油が回ってつやが出たら、焼き豚と煮汁を加えて煮立て、1～2分煮つめる。
- 3
赤飯を少しずつほぐし入れ、へらなどで具をからめながらまんべんなく混ぜ合わせ、塩、こしょう各小さじ1/2で味をととのえる。
（1人分442kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1996.10.2
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