主菜
コロコロ揚げ豚のごまソースがらめ
更新日 2026/3/13
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 豚肩ロース薄切り肉500g
- キャベツの葉3～4枚
ソース
- 中濃ソース大さじ4
- 白すりごま大さじ4
- 水大さじ1
- 鶏ガラスープの素少々
- しょうゆ少々
- 白すりごま適宜
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
豚肉は縦に幅1cmに切り、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。3～4切れを手のひらにとり、指先で直径約3cmのボール状にかるくまとめる。キャベツはせん切りにして水にさらし、ざるに上げる。ソースの材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに揚げ油を1～2cm入れて中温に熱し、豚肉の1/2量を入れる。ひっくり返しながら、焼き色がつくまで3～4分揚げ、ペーパータオルなどにのせて油をきる。残りも同様にする。
- 3
ソースの中に揚げたての豚肉を入れ、ソースを全体によくからめながら混ぜる。皿にキャベツを敷いて豚肉をのせ、白すりごまをふる。
（1人分557kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1996.10.2
レビュー
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557kcal
50分
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