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主菜

コロコロ揚げ豚のごまソースがらめ

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更新日 2024/4/3

コロコロ揚げ豚のごまソースがらめ
撮影 山田広幸

豚薄切り肉をくるくると丸めたおだんごは、外はカリッと香ばしく、中はふんわりジューシー。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約600円

  • カロリー

    557kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 豚肩ロース薄切り肉
        500g
      • キャベツの葉
        3
      • ソース

        • 中濃ソース
          大さじ4
        • 白すりごま
          大さじ4
        • 大さじ1
        • 鶏ガラスープの素
          少々
        • しょうゆ
          少々
      • 白すりごま
        適宜
      • こしょう
      • 片栗粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は縦に幅1cmに切り、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。3~4切れを手のひらにとり、指先で直径約3cmのボール状にかるくまとめる。キャベツはせん切りにして水にさらし、ざるに上げる。ソースの材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。
      2. 2
        フライパンに揚げ油を1~2cm入れて中温に熱し、豚肉の1/2量を入れる。ひっくり返しながら、焼き色がつくまで3~4分揚げ、ペーパータオルなどにのせて油をきる。残りも同様にする。
      3. 3
        ソースの中に揚げたての豚肉を入れ、ソースを全体によくからめながら混ぜる。皿にキャベツを敷いて豚肉をのせ、白すりごまをふる。 (1人分557kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1996.10.2

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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