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オレンジ入りグリーンサラダ

オレンジの酸味と甘みがきいたさわやかな味わいのサラダ。クレソンのほろ苦さが味のポイントです。

料理:

撮影: 山田広幸

オレンジ入りグリーンサラダ

材料 (4人分)

  • オレンジ 1と1/2個
  • レタスの葉 4枚
  • クレソン 1/2束
  • きゅうり 1本
  • ドレッシング
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  •  砂糖 小さじ1
  •  オレンジ 1/2個
  •  酢 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ4

熱量 163kcal(1人分)

作り方

  • オレンジは横半分に切り、まずドレッシング用の1/2個を絞り、絞り汁をとっておく。残りの1と1/2個は厚い皮をむき、食べやすく厚さ3~4mmに切る。レタスは一口大にちぎり、クレソンは葉の部分を摘み取ってともに水にさらし、パリッとさせて水けをきる。きゅうりは皮をしま模様にむき、厚さ3mmの斜め切りにする。

  • ボールにドレッシングの材料を順に入れ、よく混ぜる。オレンジの果肉、レタス、クレソン、きゅうりを混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかけていただく。
    (1人分163kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日: 1996.10.2

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