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たらとポテトのチーズ焼き

淡泊なたらには、チーズをたっぷりのせてこくをプラス。タバスコをきかせて、味にアクセントを。

料理:

撮影: 榎本修

たらとポテトのチーズ焼き

材料 (4人分)

  • 生たらの切り身 4切れ
  • じゃがいも 2個
  • トマト 2個
  • ピザ用チーズ 120g
  • タバスコ 少々
  • こしょう
  • トマトケチャップ
  • 小麦粉
  • バター
  • あればパセリのみじん切り 適宜

熱量 333kcal(1人分)

作り方

  • たらは一切れを3つに切って水けをぺーパータオルで拭き、塩、こしょう各少々をふって10分おく。

  • じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをかけて電子レンジで5~6分加熱する。トマトはへたを取って横に厚さ8mmの輪切りにする。器にトマトケチャップ大さじ4、タバスコを混ぜておく。

  • たらの水けを拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにバター大さじ1と1/2を溶かし、たらを入れて中火で両面を焼き、取り出す。

  • フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、バター大さじ1/2をたして溶かす。じゃがいもを敷いてトマトを並べ、タバスコを混ぜたケチャップを塗ってたらをのせる。ピザ用チーズを散らし、ふたをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。あればパセリのみじん切りをふり、皿に盛る。
    (1人分333kcal)

レシピ掲載日: 1996.9.2

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