主菜
たらとポテトのチーズ焼き
更新日 2025/6/8
撮影 榎本修
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 生たらの切り身4切れ
- じゃがいも2個
- トマト2個
- ピザ用チーズ120g
- タバスコ少々
- 塩少々
- こしょう少々
- トマトケチャップ大さじ4
- 小麦粉少々
- バター大さじ2
- あればパセリのみじん切り適宜
作り方
調理
- 1
たらは一切れを3つに切って水けをぺーパータオルで拭き、塩、こしょう各少々をふって10分おく。
- 2
じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにする。耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをかけて電子レンジで5～6分加熱する。トマトはへたを取って横に厚さ8mmの輪切りにする。器にトマトケチャップ大さじ4、タバスコを混ぜておく。
- 3
たらの水けを拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにバター大さじ1と1/2を溶かし、たらを入れて中火で両面を焼き、取り出す。
- 4
フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、バター大さじ1/2をたして溶かす。じゃがいもを敷いてトマトを並べ、タバスコを混ぜたケチャップを塗ってたらをのせる。ピザ用チーズを散らし、ふたをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。あればパセリのみじん切りをふり、皿に盛る。
（1人分333kcal）
レシピ掲載日 1996.9.2
レビュー
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333kcal
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