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さやいんげんの豚肉巻き

いんげんに豚肉のうまみがしみ込んで美味。こんがりと香ばしい照り焼き風で、ご飯によく合います。

料理:

撮影: 川浦堅至

さやいんげんの豚肉巻き

材料 (4人分)

  • 冷凍さやいんげん 2/3袋(約200g)
  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 24枚(約300g)
  • たれ
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  みりん 小さじ2
  • サラダ油

熱量 232kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉は2枚を一組にし、まな板に重ねるようにして細長く広げる。いんげんを1/12量ずつのせて、手前からくるくるときっちり巻く。たれの材料を合わせておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、肉巻きを入れる。フライパンを揺すりながら焼き、肉に焦げ目がついてきたら、余分な油を捨てる。たれを回し入れてふたをし、1~2分蒸し焼きにしてから、まんべんなくからめて器に盛る。
    (1人分232kcal)

レシピ掲載日: 1996.8.17

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