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かぼちゃのチーズサラダ

冷凍かぼちゃをレンジで加熱してつぶしながら混ぜるだけ。マヨネーズ風味のクリーミーなサラダです。

料理:

撮影: 川浦堅至

かぼちゃのチーズサラダ

材料 (4人分)

  • 冷凍かぼちゃ 1袋(約500g)
  • プロセスチーズ 70g
  • ロースハムの薄切り 4枚
  • きゅうり 1本
  • マヨネーズ 1/2カップ
  • サラダ菜の葉 適宜
  • 牛乳 適宜
  • こしょう

熱量 358kcal(1人分)

作り方

  • 耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをして電子レンジで8分ほど加熱する。チーズは1cm角に、ハムは1cm四方に切る。きゅうりは塩少々をつけた手でしごくようにしてさっと洗い、縦4つに切って幅1cmに切る。

  • かぼちゃが熱いうちに皮つきのまますりこ木などでつぶし、塩、こしょう各少々を混ぜる。チーズ、ハム、きゅうりを入れ、マヨネーズを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて、しっとりとなるように堅さを加減する。器にサラダ菜を敷き、サラダを盛る。
    (1人分358kcal)

レシピ掲載日: 1996.8.17

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