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かぼちゃのチーズサラダ

冷凍かぼちゃをレンジで加熱してつぶしながら混ぜるだけ。マヨネーズ風味のクリーミーなサラダです。

料理：

撮影： 川浦堅至

かぼちゃのチーズサラダ

材料 （4人分）

  • 冷凍かぼちゃ　1袋（約500g）
  • プロセスチーズ　70g
  • ロースハムの薄切り　4枚
  • きゅうり　1本
  • マヨネーズ　1/2カップ
  • サラダ菜の葉　適宜
  • 牛乳　適宜
  • 塩
  • こしょう

熱量 358kcal（1人分）

作り方

  • 耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをして電子レンジで8分ほど加熱する。チーズは1cm角に、ハムは1cm四方に切る。きゅうりは塩少々をつけた手でしごくようにしてさっと洗い、縦4つに切って幅1cmに切る。

  • かぼちゃが熱いうちに皮つきのまますりこ木などでつぶし、塩、こしょう各少々を混ぜる。チーズ、ハム、きゅうりを入れ、マヨネーズを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて、しっとりとなるように堅さを加減する。器にサラダ菜を敷き、サラダを盛る。
    （1人分358kcal）

レシピ掲載日： 1996.8.17

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