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あさりの中国風酒蒸し

あさりのうまみがたっぷりの蒸し汁に豆板醤を加えてピリッと辛いたれに。一味違った酒蒸しが楽しめます。

料理:

撮影: 山田広幸

あさりの中国風酒蒸し

材料 (4人分)

  • あさり(殻つき・砂はきさせたもの) 400g
  • 万能ねぎの小口切り 3~4本分
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 33kcal(1人分)

作り方

  • あさりは手で殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げておく。

  • フライパンにあさりと酒大さじ1を入れてふたをし、中火にかける。あさりの口が開いたら火を止め、あさりだけを取り出して皿に盛る。

  • 器に、万能ねぎの小口切りとフライパンに残った汁、しょうゆ各大さじ1、豆板醤、ごま油各小さじ1/2を合わせ、あさりにかける。
    (1人分33kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1996.5.17

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