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主菜

豚肉とくず切りのごまだれあえ

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更新日 2025/6/18

撮影 大井一範

つるっとして歯ごたえのあるくず切りを、風味満点のごまだれで。豚肉と野菜を合わせてボリュームアップ。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    285kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • 豚もも薄切り肉
        100g
      • くず切り(乾燥)
        100g
      • きゅうり
        1
      • セロリ
        1
      • にんじん
        1
      • 貝割れ菜
        1パック
      • ごまだれ

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 白練りごま
          大さじ3
        • ごま油
          大さじ1
        • 練り辛子
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ2
        • 小さじ2
      • 小さじ2
      • 片栗粉
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は細切りにし、酒小さじ2、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1、水大さじ2で下味をつけ、10分ほどおく。ボールにごまだれの材料を合わせ、よく混ぜる。

      2. 2

        きゅうり、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って、それぞれせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切り、それぞれ冷水にはなしてパリッとさせ、水けをきる。

      3. 3

        中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、取り出してさます。くず切りはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水にとって水けをきる。皿にくず切りを広げるようにして盛り、豚肉と野菜をのせてごまだれをかけ、よく混ぜていただく。
        (1人分285kcal)

      レシピ掲載日 1996.5.17

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