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みそ味いり卵ときゅうりのサラダ

こくのあるみそで味つけしたいり卵をドレッシング代わりに。みそと相性のよいきゅうりと合わせて。

料理:

撮影: 山田広幸

みそ味いり卵ときゅうりのサラダ

材料 (4人分)

  • 卵 2個
  • きゅうり 2本
  • サラダ菜の葉 8枚
  • みそ

熱量 60kcal(1人分)

作り方

  • 卵はボールに溶きほぐす。きゅうりはさいの目に切り、塩小さじ1を入れた水1カップに10分ほどさらして、水けをきる。

  • 鍋に溶き卵を流し入れて中火にかけ、菜箸で手早くかき混ぜる。半熟状になったら火を止め、みそ大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。

  • ボールにきゅうりといり卵を入れて混ぜ合わせ、サラダ菜を敷いた皿に盛る。
    (1人分60kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1996.4.17

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