中国風春雨サラダ
春雨のつるっとしたのどごしのよさがあとを引くおいしさです。豚肉と野菜たっぷりのボリュームサラダ。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
- 熱量 277kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 春雨 80g
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
- きゅうり 2本
- にんじん 3cm
- わかめ（塩蔵） 60g
- ラー油 大さじ1/2
- しょうゆ
- ごま油
- 酢
- 砂糖
作り方
春雨は熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げて冷水で洗い、水けをきって、食べやすく切る。豚肉は熱湯で色が変わるまで1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、幅3mmに切る。
わかめはよく洗い、水に10分ほどつけて水けを絞り、食べやすく切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから、せん切りにする。
器にしょうゆ大さじ4、ごま油、酢各大さじ3、砂糖小さじ2、ラー油大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
ボールに春雨、豚肉、わかめ、きゅうり、にんじんを加えてさっと混ぜ、ドレッシングを加えて、全体にからめる。
（1人分277kcal）
（1人分277kcal）
レシピ掲載日：1996.4.2
