副菜
春雨サラダ
更新日 2026/7/9
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 春雨20g
- きゅうり1本
- ハムの薄切り2枚
ドレッシング
- ごま油大さじ1
- 酢大さじ2/3
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
春雨はたっぷりの熱湯に入れて2分ゆで、ざるに上げて冷水にとり、さめたら水けをきって、食べやすい長さに切る。きゅうりは斜め薄切りにし、縦にせん切りにしてボールに入れる。塩少々（少々）をふってかるくもみ、しんなりとしたら水で洗い、水けを絞る。ハムは半分に切って、細切りにする。
- 2
ボールに、ドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、春雨、きゅうり、ハムを加えてあえ、器に盛る。
（１人分112kcal 塩分1.4g）
レシピ掲載日 1999.6.17
レビュー
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