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ポークソテートマトソースかけ

こんがり焼き上げた豚肉に、ほどよい酸味のきいたトマトソースがマッチ。青じその風味もきいています。

料理:

撮影: 山田広幸

ポークソテートマトソースかけ

材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用) 4枚
  • トマト(あれば完熟) 1個
  • 青じその葉 10枚
  • オリーブ油(またはサラダ油) 大さじ3
  • こしょう

熱量 413kcal(1人分)

作り方

  • 豚肉はめん棒などでたたいてのばし、筋を切って塩小さじ1/2とこしょう少々をふる。トマトはさっと熱湯にくぐらせて冷水にとり、皮をむく(湯むき)。種とへたを取り除いてみじん切りに、青じその葉は手でちぎる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を両面とも焼いて器に盛る。オリーブ油大さじ2と1/2をたして中火でトマトを炒め、塩、こしょう各少々で調味する。青じそを加えてさっと混ぜ、豚肉にかける。
    (1人分413kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1996.3.2

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