菜の花としらす干しの辛子じょうゆあえ
ほろ苦い菜の花と、ピリリと辛い辛子じょうゆは相性抜群。見た目にもきれいな春ならではの一皿です。
料理： 長谷川佳子
撮影： 山田広幸
- 熱量 36kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 菜の花 1束
- しらす干し 30g
- 練り辛子 小さじ2/3
- 塩
- 砂糖
- しょうゆ
- だし汁
作り方
菜の花は根元を切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでる。水にとって水けを絞り、長さを3等分にする。
小さめの器に砂糖、練り辛子各小さじ2/3としょうゆ大さじ2、だし汁大さじ1を混ぜ合わせ、菜の花をあえる。器に盛り、しらす干しを散らす。
（1人分36kcal、塩分2.3g）
（1人分36kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1996.2.17
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