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菜の花としらす干しの辛子じょうゆあえ

ほろ苦い菜の花と、ピリリと辛い辛子じょうゆは相性抜群。見た目にもきれいな春ならではの一皿です。

料理：

撮影： 山田広幸

菜の花としらす干しの辛子じょうゆあえ

材料 （4人分）

  • 菜の花　1束
  • しらす干し　30g
  • 練り辛子　小さじ2/3
  • 塩
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • だし汁

熱量 36kcal（1人分）

作り方

  • 菜の花は根元を切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでる。水にとって水けを絞り、長さを3等分にする。

  • 小さめの器に砂糖、練り辛子各小さじ2/3としょうゆ大さじ2、だし汁大さじ1を混ぜ合わせ、菜の花をあえる。器に盛り、しらす干しを散らす。
    （1人分36kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 1996.2.17

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