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菜の花としらす干しの辛子じょうゆあえ

ほろ苦い菜の花と、ピリリと辛い辛子じょうゆは相性抜群。見た目にもきれいな春ならではの一皿です。

料理:

撮影: 山田広幸

菜の花としらす干しの辛子じょうゆあえ

材料 (4人分)

  • 菜の花 1束
  • しらす干し 30g
  • 練り辛子 小さじ2/3
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • だし汁

熱量 36kcal(1人分)

作り方

  • 菜の花は根元を切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでる。水にとって水けを絞り、長さを3等分にする。

  • 小さめの器に砂糖、練り辛子各小さじ2/3としょうゆ大さじ2、だし汁大さじ1を混ぜ合わせ、菜の花をあえる。器に盛り、しらす干しを散らす。
    (1人分36kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1996.2.17

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