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なめこのかきたまスープ

やさしい口当たりのなめこと卵は相性抜群。片栗粉を加えてとろみをつけ、いっそうなめらかなスープに。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 卵 2個分
  • なめこ 1袋
  • ねぎ 1/2本
  • A
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  •  湯 4カップ
  •  しょうがの薄切り 1~2枚
  • 白いりごま 適宜
  • こしょう
  • 片栗粉

熱量 50kcal(1人分)

作り方

  • 器に卵を溶きほぐす。なめこはざるに入れて湯を回しかける。ねぎは長さ5cmのせん切りにして冷水にさらす。

  • 鍋にAを入れて煮立て、中火にしてしょうがを除く。酒小さじ1、塩、こしょう各少々で調味して、なめこを加える。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて加え、とろみをつける。溶き卵を加え、ねぎ、ごまを散らす。
    (1人分50kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1995.12.17

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