close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

さばの塩焼き

皮目に切り目を入れると、塩味が中までしっかりとつきます。いただく直前に焼いて、あつあつをどうぞ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

さばの塩焼き

材料 (4人分)

  • さば(三枚におろしたもの) 1尾分
  • 大根 1/3本(約250g)
  • すだち 4個
  • 塩 約小さじ1と1/2

熱量 202kcal(1人分)

作り方

  • さばはペーパータオルで水けをよく拭き、包丁を斜めにかたむけて、深さ5mmの切り目を、5mm間隔で入れる。このとき、身が薄い腹側の下に、3つ~4つに折りたたんだぬれぶきんを置くと、表面が平らになって、切り目が均等になる。もう1枚も同様にし、それぞれを4つに切る。

  • 大根は皮をむいておろし金ですりおろし、かるく水けをきる。すだちは横半分に切る。

  • 焼き網を火にかけ、充分に熱しておく。さばをざるに並べ、両面に塩を、高い位置からふる(皮目は、少し多めにふるとよい)。

  • さばを皮目を下にして焼き網にのせ、中火でこんがりと焼き、返して裏面を焼く(焼き網の熱し方がたりなかったり、皮目が焼けていないうちに返すと、くっついてしまうので注意。また、グリルを使う場合は、最初に皮目を上にして焼いて)。皿に盛り、大根おろしとすだちを添える。
    (1人分202kcal)

 
簡単魚料理レシピで目指せ!魚おかずマスター!
 

レシピ掲載日: 1995.10.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さばを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年10月18日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す