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主食

牛肉のガーリックチャーハン

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更新日 2025/6/5

牛肉のガーリックチャーハン
撮影 山田広幸

にんにくの味と香りがきいたパンチのある炒飯。ステーキ用の牛肉で食べごたえも充分です。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約960円

  • カロリー

    505kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • ご飯 茶碗
        3杯分
      • 牛サイコロステーキ用肉
        400g
      • クレソン
        1
      • ねぎ
        1/2
      • にんにくの薄切り
        2かけ分
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1
      • 適宜
      • 粗びき黒こしょう(またはこしょう)
        適宜
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        クレソンは葉を摘む。ねぎは小口切りにし、少し取り分けておく。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを入れて香りよく炒める。牛肉を加え、中火で焼き色がつくまで炒め、塩、黒こしょう各少々をふる。

      2. 2

        ご飯を加えて中火でさらに炒め、ご飯がほぐれたら酒と、塩、黒こしょう各少々をふる。鍋肌からしょうゆを加えて炒め合わせ、クレソン、ねぎを加える。ひと混ぜして皿に盛り、取り分けておいたねぎを散らす。
        時間20分、熱量505kcal、塩分2.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.8.17

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            樋口 秀子

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                  • 475kcal
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                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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