韓国風のピリ辛そうめん。ごま油の香りが食欲をそそります。
牛肉は細切りにしてボールに入れ、下味の材料をからめる。フライパンを中火で熱し、牛肉を下味ごと入れ、菜箸でほぐすようにして炒め、火からおろしてさます。もやしは鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩と酢とともに入れ、強火にして再び沸騰したら3分ほどゆでてざるに上げる。ボールに入れ、調味料をからめて、さます。きゅうりは斜め薄切りにして、縦に細切りにする。塩をふってかるくもみ、しんなりとしたら水洗いして、水けをきり、ボールに入れてごま油、しょうゆをからめる。
器にたれの材料を合わせておく。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて、袋に表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、冷水で洗って水けをよくきり、ボールに入れて、たれをしっかりとからめる。
器にそうめんを盛って具を彩りよくのせ、白いりごまをふる。全体をからめながらいただく。