主菜
牛肉ときのこのクリーム煮
更新日 2024/4/2
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材料
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4人分
- 牛薄切り肉300g
- 生しいたけ6個
- マッシュルーム8個
- 玉ねぎ1個
- さやいんげん100g
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 小麦粉大さじ3
- サラダ油適宜
- 固形スープの素1個
- 白ワイン1/4カップ
- 生クリーム1カップ
作り方
調理
- 1牛肉は一口大に切り、塩小さじ1弱、こしょう少々をふる。ビニール袋に牛肉と小麦粉を入れ、口を持って、牛肉に小麦粉をまぶしつける。しいたけは軸を切り落とし、大きなものは半分に切る。マッシュルームは石づきを少し切り落として、縦半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。さやいんげんはへたと筋を取り除き、塩少々を入れた熱湯で2分ほどゆで、水にとってさまし、水けを拭いて長さを3等分に切る。
- 2フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、牛肉を入れ、強めの中火でさっと炒めて取り出す。サラダ油少々をたして熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしたら、玉ねぎを全体に広げ、牛肉を戻し入れて、上にしいたけ、マッシュルームをのせる。
- 3固形スープの素をくずしながら加え、白ワインをふる。ふたをして中火で3～4分蒸し煮にしたら、生クリームを加える。煮立ったら、さやいんげんを加えて、塩、こしょう各少々で調味する。 時間25分、熱量483kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日 1994.9.17
レビュー
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料理のきほん
483kcal
20分
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