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主菜

牛肉ときのこのクリーム煮

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更新日 2024/4/2

牛肉ときのこのクリーム煮
撮影 山田広幸

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約1160円

  • カロリー

    483kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堀江 ひろ子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 牛薄切り肉
        300g
      • 生しいたけ
        6
      • マッシュルーム
        8
      • 玉ねぎ
        1
      • さやいんげん
        100g
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • 小麦粉
        大さじ3
      • サラダ油
        適宜
      • 固形スープの素
        1
      • 白ワイン
        1/4カップ
      • 生クリーム
        1カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        牛肉は一口大に切り、塩小さじ1弱、こしょう少々をふる。ビニール袋に牛肉と小麦粉を入れ、口を持って、牛肉に小麦粉をまぶしつける。しいたけは軸を切り落とし、大きなものは半分に切る。マッシュルームは石づきを少し切り落として、縦半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。さやいんげんはへたと筋を取り除き、塩少々を入れた熱湯で2分ほどゆで、水にとってさまし、水けを拭いて長さを3等分に切る。
      2. 2
        フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、牛肉を入れ、強めの中火でさっと炒めて取り出す。サラダ油少々をたして熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしたら、玉ねぎを全体に広げ、牛肉を戻し入れて、上にしいたけ、マッシュルームをのせる。
      3. 3
        固形スープの素をくずしながら加え、白ワインをふる。ふたをして中火で3~4分蒸し煮にしたら、生クリームを加える。煮立ったら、さやいんげんを加えて、塩、こしょう各少々で調味する。 時間25分、熱量483kcal、塩分2.0g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.9.17

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            堀江 ひろ子

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                  今日の献立

                  主菜

                  鶏もも肉の甘酢煮 たたききゅうり添え

                  • 364kcal
                  副菜

                  キムチやっこ

                  • 95kcal
                  汁物

                  えのきと卵のすまし汁

                  • 29kcal

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