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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チキンの香り焼き

チキンのうまみが、いっしょに炒める野菜にもしみ込んで。カリッと焼いたチキンが風味満点。

料理：

撮影： 鈴木雅也

チキンの香り焼き

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　2枚（約500g）
  • ピーマン　4個
  • トマト　2個
  • 生しいたけ　8個
  • しめじ　2パック
  • レモンのくし形切り　1個分
  • サラダ油　適宜
  • 　
  • 下味
  • にんにくのすりおろし　少々
  • パセリのみじん切り　大さじ2
  • 白ワイン　大さじ1
  • オリーブ油またはサラダ油　大さじ2
  • 塩　小さじ1強
  • こしょう　少々
  • 　
  • ケチャップソース
  • トマトケチャップ　1/2カップ
  • ウスターソース　大さじ1
  • 白ワイン　大さじ1
  • タバスコ　小さじ1

熱量 317kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉2枚は身のほうに包丁で斜めに5～6本、切り込みを入れて2つに切り、下味の材料をもみ込んで、20～30分おく。ピーマン4個は縦半分に切って、へたと種を取り除く。トマトはへたを取って厚さ1.5cmの輪切りにする。しいたけは軸を落として、かさの表面に十文字の切り目を入れる。しめじは根元を落として、大きくほぐす。器にケチャップソースの材料を入れてよく混ぜておく。

  • サラダ油を薄くひき、鶏肉の皮目を下にして野菜とともにのせ、両面を色よく焼く。野菜は好みでケチャップソース、レモンの絞り汁をかけていただく。
    （1人分317kcal）

レシピ掲載日： 1995.7.17

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