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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

パスタ入りミネストローネ

スパゲティをポキポキ折って、トマトジュースで煮込みます。たっぷりの野菜が入ってヘルシー！

料理：

撮影： 山田広幸

パスタ入りミネストローネ

材料 （4人分）

  • スパゲティ（太さ1.6mmのもの）　160g
  • ベーコンの薄切り　4枚
  • じゃがいも　1個
  • 玉ねぎ　1個
  • にんじん　1/3本
  • サラダ油　小さじ1
  • トマトジュース（缶詰・190g入り）　2缶（2カップ弱）
  • 固形スープの素　2個
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 303kcal（1人分）

作り方

  • ベーコンは長さ2cmに切る。じゃがいもは皮をむき、2つ～4つに切って、厚さ7～8mmの薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切って、横に薄切りに、にんじんは皮をむいて薄い半月切りにする。

  • 鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを入れて中火で炒める。ベーコンから脂が出たら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。

  • 全体に油がなじんだら、水5カップ、トマトジュースを注ぎ入れて、固形スープの素を手でくずしながら加える。煮立ったらスパゲティを手で3つ～4つに折って加える。ときどき混ぜながら、スパゲティが柔らかくなるまで、袋に表示された時間どおりに煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
    時間25分、熱量303kcal、塩分2.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.4.2

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