パスタ入りミネストローネ
スパゲティをポキポキ折って、トマトジュースで煮込みます。たっぷりの野菜が入ってヘルシー！
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
- 熱量 303kcal（1人分）
材料 （4人分）
- スパゲティ（太さ1.6mmのもの） 160g
- ベーコンの薄切り 4枚
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/3本
- サラダ油 小さじ1
- トマトジュース（缶詰・190g入り） 2缶（2カップ弱）
- 固形スープの素 2個
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
ベーコンは長さ2cmに切る。じゃがいもは皮をむき、2つ～4つに切って、厚さ7～8mmの薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切って、横に薄切りに、にんじんは皮をむいて薄い半月切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを入れて中火で炒める。ベーコンから脂が出たら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。
全体に油がなじんだら、水5カップ、トマトジュースを注ぎ入れて、固形スープの素を手でくずしながら加える。煮立ったらスパゲティを手で3つ～4つに折って加える。ときどき混ぜながら、スパゲティが柔らかくなるまで、袋に表示された時間どおりに煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
時間25分、熱量303kcal、塩分2.3g（1人分）
時間25分、熱量303kcal、塩分2.3g（1人分）
レシピ掲載日：1995.4.2
