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主食

三目入り焼きそば

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更新日 2024/4/2

三目入り焼きそば
撮影 鈴木雅也

ソースの香りで食欲アップ! 卵がまろやかさをプラスしています。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    354kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • キャベツ
        1/2
      • 中華蒸しめん
        2
      • ロースハムの薄切り
        6
      • 2
      • 削り節
        10g
      • サラダ油
        大さじ2
      • ウスターソース
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 適宜
      • こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        キャベツはしんのところに包丁で浅くV字の切り目を入れ、堅い部分だけ取り除く。大きく2つに分けて厚みを半分にし、4cm四方くらいの大きさにちぎる。
      2. 2
        ハムは2つに切ってから、幅2cmに切る。ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々を加える。中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れて鍋全体に回し、溶き卵を流し入れる。菜箸で手早く、大きく混ぜていり卵を作り、取り出す。
      3. 3
        中華鍋の汚れを拭き、再び強火で熱し、残りのサラダ油を入れて鍋全体に回し、キャベツ、ハムを炒める。全体に油が回ったら、めんを加えて菜箸でほぐしながら炒め、削り節の1/2量、酒、ウスターソースと、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
      4. 4
        最後にいり卵を戻し入れ、手早く炒め合わせて器に盛る。残りの削り節を散らす。 (1人分354kcal)

      レシピ掲載日 1995.4.2

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
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                  • 37kcal
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                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

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