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主食

あぶたま丼

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更新日 2025/6/13

撮影 山田広幸

香ばしく焼いた油揚げを卵でとじました。煮すぎないのがおいしく作るコツです。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    500kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        4杯分
      • 油揚げ
        3
      • えのきだけ
        1
      • ねぎ(大)
        1/2
      • 4
      • 三つ葉の茎
        適宜
      • 焼きのり
        適宜
      • だし汁
        1と1/2カップ
      • 煮汁の調味料

        • しょうゆ
          大さじ3と1/2
        • 大さじ3
        • みりん
          大さじ3
        • 砂糖
          大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        オーブントースターを温めておく。天板にアルミホイルを敷いて油揚げを並べ、2~3分ずつ、両面をこんがりと焼き、幅2cmに切る。えのきだけは根元を切って半分に切り、粗くほぐす。ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りに、三つ葉は長さ2~3cmに切る。のりは、キッチンばさみで長さ4~5cmの細切りにする。卵は器に溶きほぐしておく。ご飯はどんぶりに盛っておく。

      2. 2

        フライパンにだし汁を煮立て、煮汁の調味料と油揚げを加える。中火にし、再び煮立ったらえのきだけとねぎを全体に散らして、さっと煮る。卵を全体に回し入れ、半熟状になったらふたをして、強火で1分ほど煮る。4等分してご飯にのせ、三つ葉とのりを散らす。
        時間15分、熱量500kcal、塩分2.7g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.2.2

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            レシピを作った人

            大久保恵子

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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