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副菜

ひじきとトマトのマリネ

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更新日 2025/6/9

ひじきとトマトのマリネ
撮影 中里一暁

いつものひじきを洋風にアレンジ。混ぜやすい芽ひじきを使うのがポイントです。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    267kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • 乾燥ひじき(芽ひじき)
        20g
      • 甘塩鮭の切り身
        1切れ
      • トマト(小)
        1
      • 貝割れ菜
        1/4パック
      • マリネ液

        • サラダ油
          大さじ3
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1と1/2
        • 少々
        • こしょう
          少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        芽ひじきは、たっぷりの水に20分つけてもどす。ボールにマリネ液の材料を混ぜる。ひじきの水けをきって、熱湯で2~3分ゆで、ざるにとって水けをきり、熱いうちにマリネ液につけて味を含ませる。

      2. 2

        トマトはへたの反対側に十文字に切り目を入れ、へたにフォークを刺して熱湯に入れる。皮がめくれてきたら水にとって皮をむき、横半分に切って種を取り、1cm角に切る。

      3. 3

        鮭は皮と骨を取り、包丁を寝かせて一口大のそぎ切りにする。熱湯で3~4分ゆで、水けをきってさます。貝割れ菜は根元を切って長さ2cmに切る。

      4. 4

        ひじきを入れたボールに鮭とトマトを加えてあえる。食べる直前に貝割れ菜を加えてさっとひと混ぜし、器に盛る。(1人分267kcal 塩分2.4g)

      レシピ掲載日 1995.3.2

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                    • 36kcal
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