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たことしめじの焼きそば

料理:

撮影: 山田広幸

たことしめじの焼きそば

材料 (4人分)

  • 中華蒸し麺 4玉
  • ゆでたこの足 2本(約400g)
  • しめじ 2パック
  • にんにく 2かけ
  • サラダ油 大さじ2
  • バター 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 青のり 適宜

熱量 514kcal(1人分)

作り方

  • たこは堅い足先を切り落とし、薄いそぎ切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。にんにくは薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱して、にんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、たことしめじを加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、バター大さじ1、しょうゆ、塩、こしょうを加えてさっとひと混ぜする。

  • バターが溶けたら、めんをほぐしながら加え、バター大さじ1、水1/2カップを加えて強火にし、混ぜながら3分ほど炒め合わせる(一度に炒められない場合は、2回に分けて炒め合わせて)。全体がよく混ざり、水けがなくなったら、器に4等分にして盛り、青のりをふる。
    時間15分、熱量514kcal、塩分2.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.11.17

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