主食
たことしめじの焼きそば
更新日 2024/4/2
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- 中華蒸し麺4玉
- ゆでたこの足2本
- しめじ2パック
- にんにく2かけ
- サラダ油大さじ2
- バター大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 青のり適宜
作り方
調理
- 1たこは堅い足先を切り落とし、薄いそぎ切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。にんにくは薄切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を熱して、にんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、たことしめじを加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、バター大さじ1、しょうゆ、塩、こしょうを加えてさっとひと混ぜする。
- 3バターが溶けたら、めんをほぐしながら加え、バター大さじ1、水1/2カップを加えて強火にし、混ぜながら3分ほど炒め合わせる（一度に炒められない場合は、2回に分けて炒め合わせて）。全体がよく混ざり、水けがなくなったら、器に4等分にして盛り、青のりをふる。 時間15分、熱量514kcal、塩分2.7g（1人分）
レシピ掲載日 1994.11.17
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514kcal
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