豚肉とまいたけの炊き込みご飯
料理： 田口成子
撮影： 山田広幸
- 熱量 468kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 米 3合（540cc）
- 豚薄切り肉 100g
- まいたけ 150g
- だし汁 1カップ
- 調味料
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 三つ葉 1/3束
作り方
米はとぎ、ざるに上げて水けをきる。豚肉は幅1cmに切り、まいたけは根元を切り落として、一口大に切る。鍋にだし汁、豚肉を入れて強火にかけ、煮立ったらアクをていねいに取り除く。まいたけと調味料を加え、再び煮立ったら、弱火にして5～6分煮る。
炊飯器の内がまに米を入れる。豚肉とまいたけの煮汁を万能こし器でこしながら、炊飯器に加える。分量の水加減になるように、目盛りのところまで、水をたす（煮汁と水を合わせて650ccが分量の目安）。全体を混ぜて30分ほどおき、スイッチを入れる。
ご飯を炊いている間に、三つ葉を粗く刻む。スイッチが切れたら、豚肉とまいたけを加え、そのまま10分ほど蒸らす。しゃもじで全体を大きく混ぜ、三つ葉を加えてさらに混ぜる。
時間40分、熱量468kcal、塩分2.1g（1人分）
時間40分、熱量468kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日：1994.9.17
