豚肉とまいたけの炊き込みご飯

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   米はとぎ、ざるに上げて水けをきる。豚肉は幅1cmに切り、まいたけは根元を切り落として、一口大に切る。鍋にだし汁、豚肉を入れて強火にかけ、煮立ったらアクをていねいに取り除く。まいたけと調味料を加え、再び煮立ったら、弱火にして5～6分煮る。
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   炊飯器の内がまに米を入れる。豚肉とまいたけの煮汁を万能こし器でこしながら、炊飯器に加える。分量の水加減になるように、目盛りのところまで、水をたす（煮汁と水を合わせて650ccが分量の目安）。全体を混ぜて30分ほどおき、スイッチを入れる。
3. 3

   ご飯を炊いている間に、三つ葉を粗く刻む。スイッチが切れたら、豚肉とまいたけを加え、そのまま10分ほど蒸らす。しゃもじで全体を大きく混ぜ、三つ葉を加えてさらに混ぜる。 時間40分、熱量468kcal、塩分2.1g（1人分）

レシピ掲載日　1994.9.17