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ツナと小松菜のスパゲティ

ツナのうまみが、スパゲティにからんで美味。小松菜を加えれば、栄養バランスも◎です。

料理：

撮影： 山田広幸

ツナと小松菜のスパゲティ

材料 （4人分）

  • スパゲティ　400g
  • ツナ（缶詰・180g入り）　1缶
  • 小松菜　1わ（300g）
  • 赤唐辛子　2～3本
  • にんにくのみじん切り（大）　1かけ分
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • オリーブ油（またはサラダ油）　大さじ4
  • レモンの絞り汁　1/2個分

調理時間  熱量 637kcal（1人分） 塩分 4.0g（1人分）

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を約4リットル沸かしはじめる。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を除いて小口切りにする。ツナは粗くほぐし、缶汁もとっておく。小松菜は、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。

  • 湯を沸かした鍋に塩大さじ3を入れ、スパゲティを加える。箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆでる。

  • スパゲティをゆでている間に（ゆで上がる3分前が目安）フライパンにオリーブ油とにんにくの各1/2量を入れて、中火にかける。香りが立ってきたら、ツナ（缶汁ごと）と赤唐辛子の各1/2量を加えて炒める。全体に油が回ったら、小松菜の1/2量を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。スパゲティをざるに上げて水けをきり、1/2量をフライパンに加えてさっと混ぜ、味をみて塩、こしょう各少々とレモンの絞り汁の1/2量をふる。残りも同様にして炒め、調味する。

レシピ掲載日： 1994.9.2

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