ツナと小松菜のスパゲティ
ツナのうまみが、スパゲティにからんで美味。小松菜を加えれば、栄養バランスも◎です。
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
- 熱量 637kcal（1人分）
- 塩分 4.0g（1人分）
材料 （4人分）
- スパゲティ 400g
- ツナ（缶詰・180g入り） 1缶
- 小松菜 1わ（300g）
- 赤唐辛子 2～3本
- にんにくのみじん切り（大） 1かけ分
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ4
- レモンの絞り汁 1/2個分
作り方
鍋にスパゲティをゆでる湯を約4リットル沸かしはじめる。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を除いて小口切りにする。ツナは粗くほぐし、缶汁もとっておく。小松菜は、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。
湯を沸かした鍋に塩大さじ3を入れ、スパゲティを加える。箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆでる。
スパゲティをゆでている間に（ゆで上がる3分前が目安）フライパンにオリーブ油とにんにくの各1/2量を入れて、中火にかける。香りが立ってきたら、ツナ（缶汁ごと）と赤唐辛子の各1/2量を加えて炒める。全体に油が回ったら、小松菜の1/2量を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。スパゲティをざるに上げて水けをきり、1/2量をフライパンに加えてさっと混ぜ、味をみて塩、こしょう各少々とレモンの絞り汁の1/2量をふる。残りも同様にして炒め、調味する。
レシピ掲載日：1994.9.2
