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焼き肉とキャベツのサラダ

料理:

撮影: 山田広幸

焼き肉とキャベツのサラダ

材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 200g
  • キャベツの葉 4枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1個
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々
  • たれ
  •  粒マスタード 小さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ3

熱量 293kcal(1人分)

作り方

  • キャベツは堅いしんを取り除き、4cm四方くらいに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールにキャベツと玉ねぎを入れて、塩小さじ1をふり、手でもむ。ひとまわり小さなボールなどをのせて、かるく重し(500gくらいのもの)をし、5分ほどおく。水が出てきたら、水けをしっかりと絞る。トマトはへたを取り除き、6つ~8つのくし形に切る。

  • 大きめのボールにたれの材料を入れて混ぜておく。牛肉は長さ3cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油を熱して、牛肉を入れ、強めの中火で焼く。

  • 肉にしっかりと焼き色がついたら、焼き汁ごとたれのボールに加える。キャベツ、玉ねぎを入れて全体を混ぜ、トマトを加えてさっと混ぜる。
    時間20分、熱量293kcal、塩分1.8g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.9.2

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