焼き肉とキャベツのサラダ

1. 1

   キャベツは堅いしんを取り除き、4cm四方くらいに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールにキャベツと玉ねぎを入れて、塩小さじ1をふり、手でもむ。ひとまわり小さなボールなどをのせて、かるく重し（500gくらいのもの）をし、5分ほどおく。水が出てきたら、水けをしっかりと絞る。トマトはへたを取り除き、6つ～8つのくし形に切る。
2. 2

   大きめのボールにたれの材料を入れて混ぜておく。牛肉は長さ3cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油を熱して、牛肉を入れ、強めの中火で焼く。
3. 3

   肉にしっかりと焼き色がついたら、焼き汁ごとたれのボールに加える。キャベツ、玉ねぎを入れて全体を混ぜ、トマトを加えてさっと混ぜる。 時間20分、熱量293kcal、塩分1.8g（1人分）

レシピ掲載日　1994.9.2