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たこのから揚げ

小麦粉をかるくまぶして色よく揚げた、手軽な一品。たこのうまみをのがしません。

料理:

撮影: 川浦堅至

たこのから揚げ

材料 (4人分)

  • ゆでたこ 400g
  • 小麦粉 少々
  • 揚げ油 適宜
  • レモンの絞り汁 少々

熱量 183kcal(1人分)

作り方

  • たこは長さ3cmのぶつ切りにし、水けをペーパータオルなどで充分に拭き取り、かるく小麦粉をまぶす。

  • 揚げ油を高温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、たこを入れて両面を色よく揚げる。

  • 器にたこを盛りつけ、レモンの絞り汁をかけていただく。

レシピ掲載日: 1994.8.17

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