主菜
たこのから揚げ
更新日 2024/4/2
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ゆでたこ400g
- 小麦粉少々
- 揚げ油適宜
- レモンの絞り汁少々
作り方
調理
- 1たこは長さ3cmのぶつ切りにし、水けをペーパータオルなどで充分に拭き取り、かるく小麦粉をまぶす。
- 2揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、たこを入れて両面を色よく揚げる。
- 3器にたこを盛りつけ、レモンの絞り汁をかけていただく。
レシピ掲載日 1994.8.17
レビュー
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料理のきほん
183kcal
50分
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