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卵とレタスのチャーハン

料理:

撮影: 山田広幸

卵とレタスのチャーハン

材料 (4人分)

  • こ飯 どんぶり4杯分(800g)
  • 卵 2個
  • ハムの薄切り 4枚
  • レタスの葉 3~4枚
  • ねぎ 1/2本
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々

熱量 441kcal(1人分)

作り方

  • ボールに卵を割りほぐしておく。ハムは3~4mm四方に切る。レタスは2cm四方くらいに切る。ねぎは縦に4~5本切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。

  • 中華鍋にサラダ油を強火で熱して、溶き卵を一気に流し、へらで全体を手早く混ぜる。卵の縁が固まりかけたら、ご飯を加え、へらでほぐしながら炒め合わせ、塩、こしょうをふる。ご飯に油が回ってパラパラになったら、ハム、レタス、ねぎを加え、強火のまま、炒め合わせる。レタスが少ししんなりとしたら、火からおろし、皿に4等分にして盛る。
    時間15分、熱量441kcal、塩分1.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.8.2

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