主食
卵とレタスのチャーハン
更新日 2026/3/15
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- こ飯 どんぶり4杯分
- 卵2個
- ハムの薄切り4枚
- レタスの葉3～4枚
- ねぎ1/2本
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割りほぐしておく。ハムは3～4mm四方に切る。レタスは2cm四方くらいに切る。ねぎは縦に4～5本切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。
- 2
中華鍋にサラダ油を強火で熱して、溶き卵を一気に流し、へらで全体を手早く混ぜる。卵の縁が固まりかけたら、ご飯を加え、へらでほぐしながら炒め合わせ、塩、こしょうをふる。ご飯に油が回ってパラパラになったら、ハム、レタス、ねぎを加え、強火のまま、炒め合わせる。レタスが少ししんなりとしたら、火からおろし、皿に4等分にして盛る。
時間15分、熱量441kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日 1994.8.2
レビュー
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料理のきほん
441kcal
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