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ツナマヨネーズの冷やし中華

料理：

撮影： 山田広幸

ツナマヨネーズの冷やし中華

材料 （4人分）

  • 中華生めん　4玉
  • きゅうり　2本
  • みょうが　4個
  • トマト　1個
  • 塩　少々
  • ごま油　適宜
  • ツナマヨネーズソース
  • 　ツナ缶（フレーク・180g入り）　1缶
  • 　マヨネーズ　大さじ4
  • 　酢　大さじ3と1/2～4
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　しょうがの絞り汁　大さじ2
  • 　こしょう　少々
  • 　ラー油　少々

熱量 562kcal（1人分）

作り方

  • ツナは缶汁をきって、ボールに入れて粗くほぐし、ソースの他の材料を加えてよく混ぜ、ツナマヨネーズソースを作る。きゅうりは塩をふって、手でまぶしつけ、水洗いをして水けをペーパータオルなどで拭き、斜め薄切りにしてから、細切りにする。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、かぶるくらいの水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。トマトはへたを取り除き、縦半分に切って、縦に幅3～4mmに切る。ソースと野菜を冷蔵庫で冷やしておく。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして、めんをほぐしながら入れ、袋に表示されている時間どおりにゆでる。ざるに上げて水けをきり、流水の下でもみ洗いをする。さめたら、充分に水けをきり、ごま油をふってよく混ぜる。

  • 大きめのボールにきゅうり、みょうが、めんを1/2量ずつ入れてざっと混ぜる。ツナマヨネーズソースも1/2量を加えてよく混ぜ、器に等分にして盛る。残りも同様にして混ぜ、器に盛る。トマトを1/4量ずつ、めんの上にのせる。
    時間20分、熱量562kcal、塩分3.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.7.17

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