ツナマヨネーズの冷やし中華
料理： 大久保恵子
撮影： 山田広幸
- 熱量 562kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 中華生めん 4玉
- きゅうり 2本
- みょうが 4個
- トマト 1個
- 塩 少々
- ごま油 適宜
- ツナマヨネーズソース
- ツナ缶（フレーク・180g入り） 1缶
- マヨネーズ 大さじ4
- 酢 大さじ3と1/2～4
- しょうゆ 大さじ3
- しょうがの絞り汁 大さじ2
- こしょう 少々
- ラー油 少々
作り方
ツナは缶汁をきって、ボールに入れて粗くほぐし、ソースの他の材料を加えてよく混ぜ、ツナマヨネーズソースを作る。きゅうりは塩をふって、手でまぶしつけ、水洗いをして水けをペーパータオルなどで拭き、斜め薄切りにしてから、細切りにする。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、かぶるくらいの水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。トマトはへたを取り除き、縦半分に切って、縦に幅3～4mmに切る。ソースと野菜を冷蔵庫で冷やしておく。
鍋にたっぷりの湯を沸かして、めんをほぐしながら入れ、袋に表示されている時間どおりにゆでる。ざるに上げて水けをきり、流水の下でもみ洗いをする。さめたら、充分に水けをきり、ごま油をふってよく混ぜる。
大きめのボールにきゅうり、みょうが、めんを1/2量ずつ入れてざっと混ぜる。ツナマヨネーズソースも1/2量を加えてよく混ぜ、器に等分にして盛る。残りも同様にして混ぜ、器に盛る。トマトを1/4量ずつ、めんの上にのせる。
時間20分、熱量562kcal、塩分3.0g（1人分）
時間20分、熱量562kcal、塩分3.0g（1人分）
レシピ掲載日：1994.7.17
