ツナマヨネーズの冷やし中華

1. 1

   ツナは缶汁をきって、ボールに入れて粗くほぐし、ソースの他の材料を加えてよく混ぜ、ツナマヨネーズソースを作る。きゅうりは塩をふって、手でまぶしつけ、水洗いをして水けをペーパータオルなどで拭き、斜め薄切りにしてから、細切りにする。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、かぶるくらいの水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。トマトはへたを取り除き、縦半分に切って、縦に幅3～4mmに切る。ソースと野菜を冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かして、めんをほぐしながら入れ、袋に表示されている時間どおりにゆでる。ざるに上げて水けをきり、流水の下でもみ洗いをする。さめたら、充分に水けをきり、ごま油をふってよく混ぜる。
3. 3

   大きめのボールにきゅうり、みょうが、めんを1/2量ずつ入れてざっと混ぜる。ツナマヨネーズソースも1/2量を加えてよく混ぜ、器に等分にして盛る。残りも同様にして混ぜ、器に盛る。トマトを1/4量ずつ、めんの上にのせる。 時間20分、熱量562kcal、塩分3.0g（1人分）

レシピ掲載日　1994.7.17