ほくほくの甘いかぼちゃとわかめ、おくらを合わせて。ヘルシーなのに、お腹、大満足のひと皿です。
わかめは水で洗い、たっぷりの水に10分ほど浸してもどし、ざるに上げて水けをきり、長さ5cmほどに切る。
かぼちゃはスプーンなどでわたと種を取り除き、3cm角くらいに切る。オクラはへたのまわりを薄くむき、塩を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきる。
鍋にだし汁を入れて煮立て、しょうゆ、みりん、酒を加える。かぼちゃを入れてホイルなどで落としぶたをし、10~15分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
かぼちゃを片側に寄せてわかめ、オクラを加え、ひと煮して火を止める。
(1人分103kcal)