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かぼちゃと夏野菜たっぷりのラタトゥイユ

カラフルな野菜の自然な甘みだけで充分おいしい絶品メニュー。電子レンジで手早くできるのも魅力です。

料理:

撮影: 鈴木雅也

かぼちゃと夏野菜たっぷりのラタトゥイユ

材料 (1人分)

  • かぼちゃ(種、わたを取って) 100g
  • プチトマト 3個
  • ピーマン 1/2個
  • オクラ 2本
  • なす(小) 2個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 105kcal(1人分)

作り方

  • かぼちゃは皮つきのまま、厚さ1cmに切り、トマトはへたを取る。ピーマンはへたと種を取り、3つに切る。オクラはへたの先とがくを切り、半分に切る。なすはへたを切り、厚さ7~8mmの輪切りにする。

  • 野菜を耐熱容器に入れ、塩、こしょうをしてラップをかけ、電子レンジで3分30秒~4分加熱する。かぼちゃに竹串を刺してみて、すっと通ればでき上がり。
    (1人分105kcal)

レシピ掲載日: 1992.7.2

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