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かぼちゃと夏野菜たっぷりのラタトゥイユ

カラフルな野菜の自然な甘みだけで充分おいしい絶品メニュー。電子レンジで手早くできるのも魅力です。

料理：

撮影： 鈴木雅也

かぼちゃと夏野菜たっぷりのラタトゥイユ

材料 （1人分）

  • かぼちゃ（種、わたを取って）　100g
  • プチトマト　3個
  • ピーマン　1/2個
  • オクラ　2本
  • なす（小）　2個
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 105kcal（1人分）

作り方

  • かぼちゃは皮つきのまま、厚さ1cmに切り、トマトはへたを取る。ピーマンはへたと種を取り、3つに切る。オクラはへたの先とがくを切り、半分に切る。なすはへたを切り、厚さ7～8mmの輪切りにする。

  • 野菜を耐熱容器に入れ、塩、こしょうをしてラップをかけ、電子レンジで3分30秒～4分加熱する。かぼちゃに竹串を刺してみて、すっと通ればでき上がり。
    （1人分105kcal）

レシピ掲載日： 1992.7.2

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