副菜

かぼちゃと夏野菜たっぷりのラタトゥイユ

(件)

更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

カラフルな野菜の自然な甘みだけで充分おいしい絶品メニュー。電子レンジで手早くできるのも魅力です。

(件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    105kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

1人分
  • かぼちゃ（種、わたを取って）
    100g
  • プチトマト
    3個
  • ピーマン
    1/2個
  • オクラ
    2本
  • なす（小）
    2個
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    かぼちゃは皮つきのまま、厚さ1cmに切り、トマトはへたを取る。ピーマンはへたと種を取り、3つに切る。オクラはへたの先とがくを切り、半分に切る。なすはへたを切り、厚さ7～8mmの輪切りにする。
  2. 2
    野菜を耐熱容器に入れ、塩、こしょうをしてラップをかけ、電子レンジで3分30秒～4分加熱する。かぼちゃに竹串を刺してみて、すっと通ればでき上がり。 （1人分105kcal）

レシピ掲載日　1992.7.2

かぼちゃの豆知識

かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】