きゅうりのピリ辛サラダ
タバスコと辛子明太子の辛みをきかせた、刺激的なおいしさのサラダ。ゆで卵がマイルドさをプラス！
料理： G・M・ナイル
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 118kcal（1/6量）
材料 （4～6人分）
- きゅうり 3本
- トマト 1個
- 貝割れ菜 1パック
- 卵 1個
- 辛子明太子（大） 1はら
- マヨネーズ 大さじ4～5
- タバスコ 適宜
作り方
鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、12分くらいゆでて水にとり、殻をむいてみじん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにする。トマトはへたを取って輪切りにする。貝割れ菜は根を切り落とす。
辛子明太子は手で身を薄皮から絞り出すようにしてボールに入れ、マヨネーズとゆで卵を加えてフォークなどでよく混ぜる。きゅうり、貝割れ菜を加えてよくあえ、タバスコをふり入れて味をととのえる。トマトを3～4切れずつ敷いた皿に、均等に盛りつける。
（1/6量で118kcal）
（1/6量で118kcal）
レシピ掲載日：1994.5.17
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