副菜
かつおのたらこマヨネーズあえ
更新日 2026/3/15
撮影 尾田学
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- かつおの刺し身（さく）200g
- たらこ1/2はら
- 玉ねぎ1/6個
- らっきょうの甘酢漬け6～7粒
- マヨネーズ大さじ3
- （あれば）クレソン少々
作り方
調理
- 1
かつおは1cm角に切る。たらこは皮に1本切り目を入れ、中身をしごき出す。玉ねぎはみじん切りにして5分ほど水にさらし、水けをしっかりと絞る。らっきょうはみじん切りにする。
- 2
ボールにたらことマヨネーズを入れて混ぜ、かつお、玉ねぎ、らっきょうを加えてあえる。器に盛り、あればクレソンの葉を散らす。
（1人分155kcal）
レシピ掲載日 1994.4.2
レビュー
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質問
15分
340kcal
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